ARTIČOKA biljka potiče iz porodice glavočika. Sadrži folnu kiselinu, bogata je vitaminom C, K i B, te obiluje mineralima kao što su bakar, kalcij, željezo, kalij, magnezij i fosfor. Svježa artičoka odlična je hrana za trudnice i žene koje planiraju začeće zbog obilja folne kiseline koja spriječava oštećenje neuralne cijevi kod ploda.